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卵の殻の穴の開け方 |
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まず、生卵の表面を、洗剤を使ってきれいに洗います。 |
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卵の穴をきれいに開ける為には、ミニルーターがあると便利ですが、ない場合は、カッターの刃先を利用して、六角形を描くように、カッターの刃先で何往復かしながら、切り込みを深くし、小さめに穴を開けます。 |
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この時、卵の薄皮が残った状態になりますので、穴の周りの薄皮だけ、取って下さい。 |
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なかみの出し方 |
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卵のなかみを、箸を使ってかきだします。 |
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殻の中は良く水洗いし、洗剤を使い、振り洗いをしてから良くすすぎ、乾かします。 |
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卵の殻が完全に乾いてから、穴の補正をします。 |
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カッター使用の時は、補強の為に、ハルグロス(仕上げ剤)を、2,3度塗り重ねておくと、ひび割れ防止になります。肩ばさみ等、刃先のカーブを利用して、少しずつ慎重に丸くカットします。 |